Mormors blogg

Jag och min vännina åt surströming vi Kengisforsen...... med härliga Toner
blandat från Kengisforsen och flugornas surr.................

Vi har alla olika traditioner när vi ska äta SURSTRÖMING........
Väninnan sköljde surströmingen .........




och serverade från en skål...... spelar ingen roll hur man gör...
men jag brukar ta dom direkt från burken.........




Det här är bara en del av det jag åt........ det fanns 10 strömingar i burken
väninnan åt bara två (tur) jag åt åtta sycken................

Nu skall jag steka färsk ströming som jag fått av sonen.......
men som varit frysta några dagar.....................

På lördag var jag på ett möte ..och där blev vi bjuden på Lax....

Fisk Lördag,söndag och måndag ........

Det blir nog kött perioder också  Älg jakten börjar snart..

Jag köper alltid Bacon i storförpackning ,och det köper jag alltid på Konsum
ovanstående förpackning vägde 1559 gr......69kr kg ibland 59 kr
det har blivit ett måste för mig och ha hemma i frysen.....


Jag skär det i mindre bitar  ..... tvärs över



Packar det i portions förpackningar i plastfolie.......



Stoppar det i en plastpåse.......och fryser in det....

Jag använder det till följande maträtter

Omelett med koktpotatis och bacon
Älgfärsbiffar eller köttfärslimpa  blandad med hackad bacon
Puttipanna lök bacon och övriga rester
Kroppkakor lök och  bacon
Blodpalt med stekt bacon
Lever purjolök bacon
Åggröra med bacon
Korv och bacon till makaroner.mm....

Nu gjorde jag allt till mindre bitar.....men fryser också in hela längder..

Bäst och sluta min Bacon reklam annars blir jag
 tvungen och laga en Bacon rätt mitt i natten.

Nu hänger köttet på tork,(renkött) och vädret är perfekt i dag solsken,
lite kyligt med lätt nordan vind
Det kan ta upp till tre veckor innan det är färdigt,
men skall ta ner revbenen som torkar fort,
Men till påsken kan man ta redan   äta ,det behöver inte vara så torrt
det beror på hur tjocka bitarna är.
 Till Påsk skall jag koka torrköttsvälling (som vi kallar det)
Man kokar det torra köttet ,efter en timme tar jag och blandar i GRÖTRIS
som får koka ungefär 1 timme, soppan blir lite simmig av risgrynen
en del tar även potatis i soppan eller avreder den lite.




Här hänger min sons nöt kött...

Nej bäst och fortsätta med vårstädningen är ledig onsdag ,torsdag
när jag tar kafferast garvar jag lite  av kött från de torkade revbenen .
Smaskigt !!!!!

En trevlig vårdag önskar jag alla mina bloggläsare....

Dags och torka kött

Nu på våren så är det dags och hänga kött på tork..
Jag har saltat 2 renstekar och 4 renbogar....har också saltat renkottletter
Tog av misstag renlever från frysen,trodde det var renhjärta..
Sambon fråga om jag skulle torka levern,(då såg jag att jag tagit fel,)
så  jag tillaga leverbiffar ....
Men i morgon skall renhjärtan saltas,och hängas på tork..mycket gott.



Här har jag saltat nötkött, (åt min son )

Det är på nu på våren som man kan torka kött utomhus.
Luften är tillräckligt torr,solen är framme,
men än har inte flugorna vaknat.

När köttet är färdigt  torkat då får min dotter med familj paket
till Leksand med torrkött, hoppas dom gillar det....

(PS.Återkommer med bilder när jag hängt allt på tork)